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Las alcaparras son arbustos de origen asiático y amplia implantación en la zona mediterránea, que suele alcanzar los 30-50 cm de altura, muy resistente a la sequía y a las condiciones extremas. Se cultiva para obtener el botón floral de donde se obtienen las alcaparras o tápenas, que son las más utilizadas y consumidas, o si se deja desarrollar el fruto, se obtienen los caparrones.
El alcaparro florece a partir del mes de mayo y lo hace durante varios meses. Empieza a producir los botones florales al año siguiente de su plantación, pero no alcanza la plena producción a hasta el 4° año.
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| Planta para exterior | Riego escaso | Mucho sol | Temp. mínima -1ºC |
| Entorno recomendado | Exterior |
| Utilidad | Cultivo alimentario |
| Tipo | Caduca |
| Es habitual que sobreviva al cambio de temporada? | Si |
| Exposición al sol | Pleno sol |
| Riego | Moderado |
| Temperatura mínima | -1ºC |
| Dificultad de cultivo | Baja |
| Ecológico | No |
| Planta tapizante? (cubre el suelo) | No |
| Planta enredadera? | No |
| Planta para seto? | No |
| Planta de colgar? | No |
| Planta para jardinera en el balcon? | No |
| Floración | Si |
| Olorosa | No |
| Altura orientativa planta adulta | 50 cm |
| Presentación | Planta en maceta |
| Maceta que va con la planta: | Básica no decorativa |
| Necesita transplante? | Si |
| Terreno ideal | Indiferente |
| Cuándo se comercializa? | Primavera y verano |
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