De dezembro ao início de março e de maio a junho em clima mediterrâneo. De meados de dezembro a meados de fevereiro no clima continental. Podemos começar cortando as folhas grandes seletivamente (colhendo 1-2 meses), ou cortando-as pela raiz quando atingirem seu desenvolvimento máximo.
Cultura
1. Solo e fertilização: O espinafre prefere solos ricos em húmus e arejados, sem a necessidade de composto.
2. Semeando: O mais comum é semear diretamente no solo. Antes de semear o solo deve ser ajuntado e liso.
3. Manutenção: O desbaste deve ser feito 10-15 dias após a semeadura.
Pragas
Ataques de míldio de espinafre, pug e lesma e caracol. Eles também podem sofrer de um aumento prematuro das flores.
Associações
O espinafre é de ciclo muito curto, portanto, pode ser associado a plantas de ciclo longo, como tomate, cebola e repolho. Você deve evitar o cultivo de espinafre com plantas da mesma família da acelga.
Propriedades
O espinafre é rico em vitaminas (A e C), sais minerais e beta-caroteno. É recomendado para anemia por apresentar alto teor de ferro. O espinafre também é anticâncer graças ao seu alto teor de vitamina A e beta-caroteno. O espinafre também ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.
Origem
A origem do espinafre está localizada na Pérsia. Por volta do século XI, os árabes a introduziram na Península Ibérica e, a partir do século XV, ela se espalhou pela Europa.